Місто Київ
»
Здоров'я
»
21 серпня, 11:17
»
переглянуто: 2431

В столичном общепите отравились посетители

В столице зарегистрировано 3 случая заболевания острой кишечной инфекцией, возможно, связанных с приемом пищи в столичном заведении общественного питания «Апельсин».

Об этом сообщили в ГУ Госпотребслужбе.

Специалистами Главного управления Госпотребслужбы проведено внеплановое мероприятие (инспектирование) субъекта хозяйствования, осуществляющего хозяйственную деятельность в заведении общественного питания, по результатам проведения которого установлены нарушения, а именно:

поверхность холодильного оборудования, контактирующего с пищевыми продуктами, содержится в поврежденном состоянии (нарушена целостность покрытия);

не представлены сведения, что вода, которая используется в производстве пищевых продуктов (в технологическом процессе и / или является ингредиентом), соответствует требованиям, установленным к воде питьевой;

отсутствуют сведения о прохождении персоналом обучение по вопросам гигиены и документальное подтверждение о периодического прохождения персоналом обучение по гигиенических требований к производству и обороту пищевых продуктов у оператора рынка;

пищевые продукты не защищены от любого загрязнения (частично в холодильном оборудовании хранится переработанная продукция и сырье);

отсутствует контроль соблюдения температурного режима, делает невозможным размножение микроорганизмов, формирование токсинов, во всех холодильных камерах;

не соблюдается необходимый температурный режим, регламентированный производителем, при хранении молочной продукции

Кроме того, в ходе осуществления внепланового мероприятия для проведения лабораторных исследований, было отобрано 5 образцов пищевых продуктов, 10 образцов смывов с объектов окружающей среды и доставлены в Испытательного центра Государственного научно-исследовательского института по лабораторной диагностике и ветеринарно-санитарной экспертизы для проведения лабораторных исследований.