Надо ли замачивать гречневую крупу перед ее приготовлением?

А знали ли вы, что давным-давно гречневую крупу сначала перебирали, потом всегда замачивали в воде, а уже только потом – готовили? Считалось, что так гречневая крупа намного лучше усваивается и ни коим образом не вредит нашему организму. Но сегодня, правда, этому есть «научно-кулинарное» объяснение – фитиновая кислота в наружной оболочке гречки. Эта кислота, попадая в кишечник человек, препятствует усвоению любых полезных элементов. Поэтому, чтобы избавиться от нее, гречку рекомендуется замачивать перед приготовлением.


Нет. Совершенно не нужно, поскольку современные технологии обработки пищевых продуктов полностью решили данную проблематику. Так, специальная термическая обработка позволяет нейтрализовать до 40-45% фитиновой кислоты. Оставшаяся доля сходит во время обычной варки. Проще говоря, сегодня гречневую купу совершенно не нужно предварительно замачивать.


Абсолютно каждый знает, как варить гречку правильно. Тем более, что никаких сложностей в процессе готовки нет. Но все равно некоторым процесс приготовления гречки кажется сложным, что в помощь приходят такие бытовые устройства, как мультиварка. Либо же гречка готовится в специальных пакетиках, которые достаточно окунуть в кипящую воду и поварить то время, указанное на коробке с продуктом.

Мы не изобретем велосипед и не откроем новую галактику, если также расскажем про один из известных простых способ приготовления гречки, который вы также можете найти на сайте «новости Кривой Рог».






С кухни никуда отлучаться нельзя, следите, чтобы каша не пригорела.

Как только каша приготовиться, бросьте пару небольших кубиков сливочного масла и накройте крышкой. Каша должна «отдохнуть» под крышкой.

Данный рецепт поможет вам приготовить вкусную рассыпчатую гречневую кашу всего за 20-25 минут.